Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

509 image001 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Процесс затачивания ножа или любого инструмента не требует каких-либо выдающихся навыков или знания особых движений. В большинстве случаев заточка ножа, даже самого оригинального и дорогостоящего, может быть выполнена обычными абразивными брусками или точильными приспособлениями. Но при одном условии – необходимо стараться выполнять рекомендации специалистов, занимающихся заточкой инструмента в промышленных условиях.

509 image001 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Как определить правильный угол заточки

Ножей существует большое разнообразие. Одних только кухонных видов режущих приспособлений имеется более двух десятков: стейковый, обвалочный, шеф-нож, хлебный нож, топорик, сантоку и многие другие.

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 58 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 89 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 106 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 104 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 101 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 99 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 98 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 94 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 91 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 83 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 88 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 59 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 82 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 79 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 78 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 75 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 71 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 66 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 63 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки
tochilka dlya nozhej svoimi rukami 111 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

А также есть специальные ножи для охоты, рыбалки, ремонта и т.д. И всех их нужно точить по правилам. Угол заточки – главный критерий и его нужно обязательно учитывать, иначе есть возможность погнуть, искривить ножик и привести в негодность.

  • оптимальный угол для опасных бритв – 10-12°. Это достаточно маленький наклон, но его достаточно для того, чтобы срезать короткие, тонкие волосы. Если же попробовать отрезать ею что-либо другое, то бритва быстро затупится.
  • ножик для филе – 10-15°. Это тоже тонкая заточка – для удобной нарезки мягкого мяса.
  • нож, которым режут другие продукты, следует заточить под углом 17-20°.
  • 20-25° – оптимальный угол для охотничьего ножа (для костей, древесины, консервной банки)
  • предел заточки мачете и других тяжелых режущих предметов – 50°. Измельчить ними продукты – сложная задача, а вот с лианами и стволами они справляются отлично.
  • для того, чтобы колоть и резать твёрдые материалы – кость, бамбук, жёсткое дерево, раскалывать кокос и другие манипуляции – нужно 45-55 градусов.
  • если же нож используется как топор (рубка дров, дичи, срезка соломы и др.) – 35-40 градусов.
  • для орудования ножиком как скальпелем (срезание жилок, снятие кожи) – тоже 40 градусов.
Советуем к прочтению:   Металлопластиковые трубы для водопровода, их достоинства и недостатки

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 112 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Также есть клинки, которые на разных отрезках лезвия нуждаются в разной заточке.

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 113 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

В основном, сложность изготовления точильни своими руками как раз и заключается в возможности настройки нужного угла. Продуманные чертежи такой точилки помогут в её проектировании.

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 114 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Приспособления и станки для правки и заточки ножей

Заточка ножей — занятие, безусловно, творческое и требующее большого терпения и сноровки. Но стоит ли тратить силы и время на решение задачи, с которой может успешно справиться специально сконструированный станок или приспособление для заточки ножей. Если для ножей, домашних инструментов, например, строгальных приспособлений, кухонных или разделочных клинков можно попытаться восстановить режущую кромку лезвия своими руками, то для промышленных объемов не помогут даже приспособления для затачивания. Потребуется мощный и производительный станок.

Станки для заточки лезвий разделочных ножей

Высшей формой острого ножевого лезвия являются не раритетные модели с хромированными лезвиями и рукоятками из редких пород дерева. Это скорее музейные экспонаты или их дешевая имитация. Образцом остроты лезвия считается разделочный или обвальный нож, которым по 12 часов в сутки разделывают сырое мясо и шкуры. Именно в таких условиях кромка кованого ножа из качественной стали тупится необычайно быстро.

Для небольших объемов разделочных работ затачивать ножевые лезвия можно на простых станках с автоматическим контролем угла режущей кромки.

722 image017 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Для разделочных участков мясоперерабатывающих предприятий чаще всего используют профессиональное оборудование KNECHT USK 160. Станок обладает высокой степенью универсальности, что позволяет выполнять заточку всего ассортимента режущего инструмента, от филейных лезвий до разделочных ножниц.

Станки для заточки режущих элементов столярного инструмента

Заточка ножей для деревообрабатывающих станков требует обязательного применения специализированного станочного оборудования. Если выполнить заточку относительно короткого лезвия домашнего ножа или ручного рубанка можно ручным способом с помощью простейшего приспособления, то длинные и острые лезвия фуганков и строгальных станков необходимо затачивать с использованием механического привода подачи заточного инструмента.

Советуем к прочтению:   Фундамент для коттеджа: устройство монолитной плиты

585 image019 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Если попытаться заточить инструмент своими руками на точильной чашке без опоры и направляющих салазок, на режущей кромке образуются участки с разным углом заточки. При обработке древесины это приводит к образованию неровной волнистой поверхности доски или массива.

420 image021 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Небольшие плоские ножевые лезвия можно затачивать на простом станке вертикального типа.

Дисковые пилы, как правило, затачивают на станках, оборудованных делителем и поворотным столом.

55 image023 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Универсальные заточные станки

В работе небольших столярных мастерских, деревообрабатывающих участков, ремонтных контор используются универсальные заточные станки, способные затачивать очень большой ассортимент режущих инструментов, в том числе выполнять заточку ножей для гильотины.

В качестве примера можно привести настольную модель станка ВЗ-319. Благодаря жесткой станине и правильно подобранным передаточным числам механического привода агрегат может затачивать практически любой инструмент, от лезвий рубанков до цилиндрических фрез.

Для домашних целей можно рекомендовать настольные варианты заточного станка- точила Тормек Т7. В комплекте к заточному агрегату идет огромное количество насадок и приспособлений, позволяющих затачивать любой домашний инструмент.

Абразивность камня

Точильные камни имеют различные градации зернистости. Чем крупнее зерно – тем абразивность меньше. Если же зерно мелкое – цифры будут больше.

  1. От 200 до 300 грит – редко и не используются для затачивания ножиков.
  2. 350 грит – грубый камень (может обозначаться как «coarse»). Применяется для профилирования сильно тупого лезвия. Однако такая зернистость способна повредить клинок.
  3. 400-500 грит – средняя грубость (medium). Малоиспользуемая абразивность. Таких камней нет или почти нет.
  4. 600-700 грит – мелкий помол (fine). Оптимальный вариант для затачивания многих видов режущих приспособлений. Это самый распространённый уровень абразивности точильных камней.
  5. 1000-1200 грит— самый мелкий помол (extra fine). Этот разряд камней применяется скорей для доведения работы до идеала и действует как полироль. После обработки таким камнем лезвие блестит, как зеркало.
Советуем к прочтению:   Деревянная лестница с косоурами своими руками

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 115 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Материал точильного камня

Кроме величины зёрен, специальные камни отличаются ещё и материалом, из которого они изготовлены.

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 116 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Обратите внимание!

  • Индукционный нагреватель своими руками ♨️ — обзоры лучших вариантов изготовления. Разновидности конструкций самодельного прибора + пошаговый мастер-класс (160 фото)
  • Пушка гаусса своими руками: ТОП-130 фото лучших способов создания своими руками. Особенности конструкции + мастер-класс для начинающих
  • strubcziny svoimi rukami 1 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

    Струбцины своими руками — поэтапный мастер-класс для начинающих. Схемы изготовления разных конструкций + 170 фото

Различают бруски:

  • натуральные
  • керамические
  • алмазные

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 117 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Какой выбрать? Всё дело во вкусе, удобстве применения и, снова, предназначении бруска. Натуральные (например, сланцевые) перед тем, как точить нож, нужно смочить водой.

Так, при процессе затачивания из бруска будет выделяться некая абразивная масса. Она будет способствовать лучшей заточке лезвия. Однако, натуральные бруски почти никогда не бывают низкой зернистости и истачиваются быстрее, чем керамика и алмаз.

Для удобства использования последних вместо абразивной массы можно применить мыльный состав или honing oil (специализированное масло).

tochilka dlya nozhej svoimi rukami 121 Станок для заточки ножей: достоинства и недостатки

Важна ли форма?

К любому камню для затачивания можно привыкнуть и приспособиться. Нужно лишь попробовать несколько вариантов и выбрать максимально удобный в конкретном случае.

Что касается формы: сама популярная – продолговатый кирпичик. При этом очень хорошо, если длина такого кирпичика будет больше размеров точащегося клинка. Это облегчает и ускоряет процесс. Если камень будет круглой, овальной или квадратной формы, то проводить лезвием по нему придётся гораздо чаще. В этом же случае велика вероятность нарушить угол и испортить нож.

Обратите внимание!

  • Электросамокат своими руками

Как вам статья?

Сергей
Сергей
Задавайте свои вопросы эксперту в комментариях
Задать вопрос

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
От пола до потолка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector